Ideas aumentar la imagen de mi Hotel
Ideas aumentar la imagen de mi Hotel. De la granja a la mesa, de la granja a la botella, del forraje a la mesa. Estas frases se han vuelto casi omnipresentes en los menús de los restaurantes a medida que «local» y «sostenible» han pasado de ser palabras de moda a modelos de negocios.
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Por un lado, Este aumento de popularidad es paralelo al creciente enfoque del país en el ambientalismo. Pero no es solo un impulso para salvar el mundo lo que impulsa esta tendencia. Las personas en todas partes buscan una experiencia más auténtica a nivel local, comenzando con lo que comen, lo que lleva a un mayor escrutinio sobre el origen y la adquisición de sus alimentos. Con una buena comida, No hay mejor manera de aumentar la imagen de mi Hotel.
Por otro lado, Los restaurantes pueden beneficiarse de esto con la oportunidad de ajustar sus menús para proporcionar alimentos más frescos que atraigan a los invitados. Si es chef, gerente general o gerente de compras, aquí hay cinco ventajas para subirse al carro de compras local:
1. Ahorre costes de envío al aprovechar lo que le rodea
Si bien los chefs y los gerentes de compras están cada vez más conscientes de los productos que pueden obtener mejor localmente, todos tienen una opinión sobre lo que significa exactamente «local». Una de las definiciones generalmente aceptadas es de la Ley de Alimentos, Conservación y Energía, que define un producto «local» como uno que viene de menos de 400 kilómetros de distancia, o del estado.
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No solo ahorrará en costes de envío y tendrá un impacto positivo en el medio ambiente, sino que también encontrará ofertas únicas para sus clientes.
Quizás es una variedad de pescaos que se encuentran solo en las aguas de tu comunidad, o una granja local que cría un tipo de carne que es nueva para tus chefs. Comprar local también podría abrir nuevas puertas creativamente.
2. Asegure los mejores productos planificando para las estaciones
Los chefs están planificando sus menús con más anticipación, lo que ayuda a asegurar los mejores productos posibles de los proveedores locales. Con muchos alimentos, es posible que no pueda encontrar una fuente local sin importar cuándo compre.
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Esto hace que sea más importante saber qué puede comprar localmente y cuándo es la temporada en su área. Tener una lista de alimentos dentro y fuera de temporada hace que sea fácil verificar la disponibilidad general de su lista de deseos de alimentos.
3. Impulse la lealtad del cliente al crecer internamente
No solo se concentre en lo que está a su alrededor, considere lo que está justo debajo (o encima) de usted. El cultivo de alimentos hiperlocales en las instalaciones. Ya sea cuidar un jardín en los terrenos del hotel o mantener abejas en la azotea, se está volviendo cada vez más popular. Piense fuera de la caja y dentro del perímetro de su hotel. A medida que los clientes quieren ver cada vez más las palabras «hecho en casa» en su menú, ¿qué necesita para que eso suceda? . Mientras más local los productos más podrás aumentar la imagen de tu Hotel.
4. Incremente la satisfacción del cliente localizando más que comida
La comida local no es lo único que figura en la lista «What’s Hot» de la Asociación Nacional de Restaurantes. La cerveza, el vino y los licores producidos localmente son una forma importante de completar su menú centrado localmente. Y se está volviendo más fácil de hacer; El aumento de la competencia en los mercados locales conduce a productos de mejor calidad, lo que significa clientes más satisfechos.
5. Sea aún más ecológico usando y reutilizando
En el corazón de las compras locales se encuentra el compromiso con la sostenibilidad ambiental, que también es una de las tendencias más importantes en el servicio de alimentos. Así que asegúrese de cumplir con este compromiso durante todo el ciclo de vida del producto. Así que usa todo lo que puedas, luego abona, recicla y dona todo lo que no puedas. Este proceso no solo lo ayuda a ser amable con el medio ambiente, sino que también ayuda a reducir costos.
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