Abrir un restaurante en España información e ideas

Abrir un restaurante en España información e ideas

Abrir un restaurante en España información e ideas

Abrir un restaurante en España información e ideas. Ser propietario y operar un restaurante es un trabajo de ensueño para muchos aspirantes a emprendedores. Es un sueño que puede haber quedado en suspenso cuando la pandemia obligó a los restaurantes a suspender las comidas en el interior o incluso a cerrar sus puertas de forma permanente.

Los propietarios de restaurantes de todo el país todavía sienten los efectos del coronavirus. Mientras la industria lucha por enderezarse. Para capear la crisis, el panorama del servicio de alimentos ha adoptado nuevas tendencias de restaurantes.  Así como fuentes de ingresos diversificadas para enfrentar el desafío actual. Muchos creen que la propiedad de un restaurante aún está a su alcance. Y te he preparado una lista de verificación para iniciar un restaurante para que puedas comenzar.

Ideas para abrir un restaurante. Cómo iniciar un restaurante

Abrir un restaurante requiere una planificación cuidadosa. Además es una hazaña más manejable cuando se divide en pasos. Si tiene curiosidad sobre cómo abrir un restaurante, hemos creado una guía de 11 pasos para guiarte a través del proceso.

1. Elije un concepto y una marca de restaurante

Abrir un restaurante en España

Si has estado soñando con abrir su propio restaurante, probablemente haya pensado mucho en su concepto de restaurante. Elegir el concepto de su negocio es la parte divertida del proceso de planificación del restaurante. Que es  cuando puede dejar volar su imaginación. Su concepto debe incluir el tipo de restaurante que desea abrir. Así como el estilo de cocina que servirá y el estilo de servicio que utilizará. El interior de su restaurante también debe estar en línea con su concepto. A continuación se muestran algunos ejemplos de conceptos de restaurantes para estimular su creatividad:

  • Un concepto de cocina fantasma que sirve comida vegana reconfortante solo para entrega a domicilio.
  • Un restaurante informal rápido que se especializa en preparar sus propios tazones de ramen
  • Un restaurante de alta cocina con un menú tradicional francés

La marca de su restaurante es más específica y puede considerarse como la forma que elige para comunicar su misión e identidad al público. El nombre, el logotipo, el diseño del menú y la mercancía de su restaurante deben presentar una imagen coherente de su marca. Los canales de publicidad que utiliza también deben depender en gran medida de la identidad de su marca para influir en el estilo y el método.

Objetivo demográfico

Si ya tiene en mente una ubicación para su negocio, debe utilizar la demografía del área para dar forma a su concepto. Si comienza con el concepto primero, debe elegir una ubicación con un grupo demográfico que pueda respaldarlo.

2. Abrir un restaurante en España. Crea tu menú

Crear su menú es el siguiente paso creativo en el proceso de apertura de su restaurante. La elección de los elementos del menú a presentar debería ser agradable para cualquier amante de la comida. Pero tome sus decisiones con cuidado. Su menú dictará el tipo de equipo que necesitará, las habilidades que debe buscar en su personal y el tipo de público que espera atraer.

Por ejemplo, si imagina un menú de postres lleno de delicados pasteles franceses, necesitará un chef de repostería y los suministros a juego. Si lo tuyo es la pizza, necesitarás amasadoras, fermentadoras y chefs experimentados que sepan cómo manejar la masa de la pizza.

También considere su demografía. Si obtiene una buena oferta al alquilar un espacio en una ciudad universitaria, el menú de su restaurante debe adaptarse a los clientes en edad universitaria. Pero si no cede en su sueño para crear un menú exclusivo, debe elegir una ubicación donde el ingreso personal promedio pueda soportar precios más altos.

3. Escriba un plan de negocios para restaurantes

Comenzar un restaurante, como cualquier nuevo negocio, requiere un plan de negocios sólido. Este es el paso que puede convertirse en un obstáculo para quienes no están familiarizados con los planes de negocios y cómo están redactados. Los planes de negocios de restaurantes se dividen en secciones que describen todos los aspectos de su nuevo negocio, desde el concepto de su restaurante hasta sus finanzas.

El propósito del plan es ayudarlo a desarrollar los detalles más finos y resumir su negocio a los posibles inversores. Cuando solicita préstamos para restaurantes, el plan de negocios del restaurante sirve como prueba de que su empresa tendrá éxito.

A continuación, se muestran los componentes principales del plan de negocios de un restaurante:

  1. Resumen ejecutivo: esta es la primera sección de su plan de negocios. Pero es útil escribirla al final y convertirla en un resumen de las otras secciones que ya ha completado.
  2. Descripción y descripción general de la empresa: utilice esta sección para escribir una descripción general de la empresa. Y más detallada que la que ha incluido en el resumen ejecutivo.
  3. Concepto y menú: en esta sección, describa todos los detalles del concepto y menú de su restaurante.
  4. Estructura de administración y propiedad: describa su estructura de administración y propiedad. Es útil utilizar gráficos como ayuda visual.
  5. Empleados y necesidades de personal: es fácil subestimar la cantidad de miembros del personal que necesita. Al escribirlo, tendrá una visión más realista de cuántos empleados necesita contratar para operar su negocio.
  6. Análisis de marketing y competencia: esta sección de su plan de negocios requiere una investigación cuidadosa. Deberá proporcionar un análisis de la demografía y la competencia para la ubicación elegida.
  7. Estrategias de marketing y publicidad: utilice el análisis de marketing que completó en el paso anterior para elegir las estrategias de marketing adecuadas.
  8. Proyección financiera y resumen: cuando se trata de obtener fondos para su nuevo restaurante, esta sección es la más importante. Úselo para proporcionar un pronóstico de ventas y un análisis de equilibrio .

4. Abrir un restaurante en España. Obtenga fondos para restaurantes

El siguiente paso necesario para iniciar su nuevo restaurante es obtener financiación. La mayoría de nosotros no tenemos suficiente capital disponible para cubrir el coste de abrir un restaurante sin asistencia financiera. Obtener fondos de fuentes externas determinará si puede hacer realidad su sueño de ser propietario de un restaurante.

Comience por estimar los costes totales de puesta en marcha del restaurante. Junto con el coste necesario para las operaciones diarias. Utilice esta información para crear un presupuesto.  Y pronosticar así  el coste total de funcionamiento de su restaurante para el próximo año.

Con el presupuesto de su restaurante ahora en la mano, compare el coste total con la cantidad de capital que tiene disponible. Para determinar cuántos fondos necesitará. Recuerde incluir los costes de licencias, equipos, reparaciones de edificios y salarios del personal. Aquí hay algunas formas de asegurar fondos para su nuevo restaurante:

Abrir un restaurante en España. Préstamo comercial tradicional:

Este tipo de préstamo se adquiere directamente a través de un banco. Por lo general, verá tasas de interés más bajas. Así como acceso a mayores cantidades de capital con un préstamo comercial tradicional. Sin embargo, se requiere una garantía y debe tener un puntaje crediticio alto.

Abrir un restaurante en España. Línea de crédito comercial:

Similar a una tarjeta de crédito, puede obtener la aprobación para un monto de crédito máximo. Los intereses solo se acumulan a medida que usa el dinero. Aunque los estándares de préstamo son más altos y es posible que no pueda pedir prestado tanto dinero como podría hacerlo con otros tipos de préstamos.

Abrir un restaurante en España. Préstamo para pequeñas empresas:

Aunque puede obtener un préstamo para pequeñas empresas directamente de un banco, muchos bancos se asocian con la Administración de Pequeñas Empresas. Puede recibir un préstamo para pequeñas empresas incluso con un crédito límite.

Abrir un restaurante en España. Inversores:

Póngase en contacto con su red o regístrese en un sitio para encontrar inversores para su restaurante.

Crowdfunding:

Hay excelentes plataformas para recaudar dinero para cubrir los costes de inicio.

5. Abrir un restaurante en España. Elija una ubicación y alquile un espacio comercial

Al elegir una ubicación para su nuevo restaurante, los siguientes factores se encuentran entre los más importantes:

  • Visibilidad y accesibilidad: seleccione una ubicación con buena visibilidad. Y que reciba mucho tráfico de vehículos y peatones. Considere la disponibilidad de estacionamiento y la facilidad de acceso para automóviles y peatones.
  • Datos demográficos: el mercado objetivo de su restaurante debe coincidir con los datos demográficos del área.
  • Costes de mano de obra: su coste de mano de obra variará según la ubicación. En áreas donde el coste de vida es más alto, deberá pagar un salario más alto para atraer buenos empleados.
  • Competencia local: puede aprender mucho observando los restaurantes de la competencia en su área. La clave es elegir un lugar donde los restaurantes similares tengan éxito. Pero evite un vecindario que esté saturado de restaurantes que compitan directamente con su concepto.

A la hora de elegir un espacio, recomendamos arrendar. Y con nosotros podrás encontrar el mejor local para alquilar o bien ese restaurante que necesita cambiar de dueños. Le permite más flexibilidad si decide expandirse o realizar otros cambios comerciales al comenzar.

6. Abrir un restaurante en España. Permisos y licencias para abrir un restaurante

Para comenzar un nuevo restaurante, deberá obtener varios permisos. Así como licencias estatales y locales. Es útil contar con un asesor legal al solicitar permisos y licencias de restaurantes. Para asegurarse de no perder un paso. Estas son algunas de las licencias requeridas más importantes:

  • Licencia comercial o de apertura: todos los restaurantes requieren una licencia comercial para operar en España. El tipo de licencia comercial que necesitará y la frecuencia con la que debe renovar varía según la localidad.
  • Tesorería General de la Seguridad Social: Número de identificación de empleado. El restaurante así como los trabajadores deben estar dados de alta en la seguridad social.
  • Administración de Hacienda: Hay que inscribirse en Hacienda. Con el fin de hacer la declaración previa al inicio de operaciones, obtener el CIF o NIF. Así como la declaración censal de inicio de actividad. Finalmente darse de alta en el Impuesto de Actividades Económicas (IAE) y en el IVA.
  • Licencia de servicio de alimentos: Para obtener una licencia de servicio de alimentos para su nuevo restaurante, deberá pasar una inspección que demuestre que su negocio cumple con todas las regulaciones de seguridad alimentaria.
  • Licencia de alcohol: si planea servir alcohol en su restaurante, necesitará una licencia para ello. El alcohol puede aumentar enormemente sus ventas. Pero el proceso para obtener una licencia de licor puede ser largo y costoso.
  • Otras licencias o permisos: También vas a necesitar tener en cuenta la insonorización. Así como de la higiene, el libro de reclamaciones. Y una licencia de obra en el caso de querer hacer cambios.

7. Abrir un restaurante en España. Diseñe su diseño y espacio

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Hay dos componentes para diseñar el diseño de su nuevo restaurante: el espacio del frente del mismo y el espacio de la parte trasera. Cada espacio tiene sus propios requisitos únicos. Si necesita ayuda, considere trabajar con un experto de la industria para crear un diseño de diseño personalizado que satisfaga sus necesidades.

Tenga en cuenta estos factores al diseñar la distribución de su comedor:

  • Capacidad de asientos: las regulaciones locales determinan la capacidad de asientos de su comedor. Debe cumplir con los requisitos de pies cuadrados por cliente según el tamaño de su espacio. Así como la cantidad de salidas.
  • Mobiliario de comedor: elija asientos de restaurante que se alineen con su concepto. Tenga en cuenta la capacidad de asientos y el nivel de comodidad al elegir el estilo y la forma de los muebles de su restaurante.
  • Ambiente y decoración: puede mejorar el ambiente de su restaurante mediante el uso de decoración e iluminación.
  • Facilidad de limpieza: los accesorios para pisos y paredes deben estar hechos de materiales que sean fáciles de limpiar y desinfectar. La alfombra no es la mejor opción para un comedor porque absorbe los olores y los derrames. Las cortinas y cortinas de tela para ventanas también absorben los olores y son costosos de limpiar con regularidad.

Al diseñar el diseño de su cocina, considere el flujo de servicio y asigne espacio suficiente para las siguientes tareas:

  • El lavado de vajilla: El área de lavado y desinfección debe ser fácilmente accesible para los servidores que entran en la cocina con platos sucios. Esta área albergará máquinas para lavar platos, fregaderos de compartimentos y rejillas de secado.
  • Almacenamiento en seco y en frío: las áreas de almacenamiento en seco y en frío deben estar cerca del área de recepción para que los envíos se puedan guardar rápidamente. Estos espacios requerirán estanterías y organización.
  • Preparación de alimentos: este es el espacio donde el personal de cocina realizará todas las tareas de preparación de alimentos. Necesitará espacio para superficies de trabajo y herramientas de preparación de alimentos.
  • Cocción de comidas: la mayoría de las tareas de cocina se realizan en este espacio. Necesitará espacio para equipos pesados ​​como encimeras, freidoras y parrillas de superficie plana.
  • Servicio: el área de servicio debe estar justo al lado del área de cocción. Para que las comidas preparadas se puedan pasar rápidamente a los meseros. Un área de preparación con lámparas de calor mantiene las comidas calientes hasta que se pueden recoger.

8. Abrir un restaurante en España. Encuentre un proveedor de equipos y alimentos

Antes de que pueda abrir su nuevo restaurante, su cocina debe estar equipada con el equipo adecuado. Hay algunos tipos de equipos que todo restaurante necesita . Como unidades de refrigeración y equipos de cocina. Dependiendo de su menú, es posible que también necesite equipos especializados como hornos para pizza o cocinas para pasta. El tamaño y el diseño de su cocina afectarán algunas de sus elecciones. Así como elegir equipo de profundidad reducida o unidades de doble pila para ahorrar espacio.

Comprar el equipo de su restaurante en línea ofrece muchos beneficios. Mientras hace malabarismos con los otros pasos para abrir su nuevo restaurante, la capacidad de comprar en línea, buscar características y comparar precios en su propio tiempo alivia algo del estrés. Busque un proveedor en línea que se especialice en equipos comerciales para restaurantes con precios al por mayor y envío rápido. El alquiler de equipos es una opción que puede ahorrarle dinero y liberar capital para otros elementos de su presupuesto.

También necesitará encontrar un proveedor de alimentos. Así como de productos desechables y todos los artículos que volverá a pedir con regularidad. Trabajar con un proveedor que ofrece descuentos de membresía y envío gratuito le permite ahorrar dinero cuando solicita suministros a granel.

9. Contratar al personal adecuado

La etapa de contratación de la apertura de su nuevo restaurante brinda la oportunidad de construir una gran cultura de trabajo desde el principio. Es importante pensar en los beneficios, el programa de capacitación y los incentivos de sus empleados. Para así encontrar el equilibrio entre el trabajo y la vida de su futuro personal. La retención de sus empleados tendrá más éxito si hace de estos factores una prioridad. Empiece por contratar a su equipo de gestión para que le ayuden a llevar a cabo su misión y sus objetivos de contratación.

Haga una lista de todos los puestos de restaurante que necesitará cubrir para poder operar su restaurante a diario. Considere cuántos días estará abierto durante la semana y cuántos turnos ejecutará cada día para la parte delantera y trasera de la casa.

Los requisitos de su personal variarán según las necesidades únicas de su nuevo restaurante, pero estos son algunos de los puestos más comunes:

  • Equipo de administración: gerente general, gerente de cocina, gerente de recepción
  • Personal de cocina : jefe de cocina, chefs, cocineros de preparación, cocineros de línea, lavaplatos
  • Equipo de recepción: servidores, anfitriones, corredores de comida, asistentes
  • Personal del bar: camareros, barbacoas, meseros de cócteles

También es posible que deba contratar empleados como expertos en marketing, especialistas en relaciones públicas y contables.

10. Abrir un restaurante en España. Anuncie su restaurante

Si está comenzando un nuevo restaurante, debe correr la voz y atraer a sus futuros clientes. La publicidad proporciona información básica sobre su restaurante para que los clientes potenciales sepan dónde se encuentra y qué tipo de cocina está sirviendo. La publicidad exitosa también debe generar entusiasmo en torno a su marca. A continuación se presentan algunos consejos para comercializar su restaurante:

  • Cree un sitio web: el sitio web de su restaurante debe ser fácil de navegar y el diseño debe representar su marca. Incluya información básica sobre su restaurante, incluida su dirección, número de teléfono, horario y menú.
  • Cree una cuenta de Yelp, TripAdvisor, Google My Business y otros directorios: registrarse en estos sitios facilita que los huéspedes potenciales encuentren la información de su restaurante. Los invitados también pueden dejar comentarios después de la visita. Por lo que aumenta su autoridad y atractivo, especialmente si tiene una calificación alta y comentarios positivos.
  • Utilice las redes sociales: hoy en día, la presencia en las redes sociales es una necesidad absoluta para los restaurantes. Cree cuentas de Facebook, Twitter e Instagram para compartir noticias, fotos y curiosidades sobre su restaurante. TikTok podría ser una opción de redes sociales apropiada para su restaurante si su grupo demográfico objetivo usa la plataforma con regularidad.
  • Ofrecer promociones a los nuevos clientes: ofrecer una promoción para los nuevos clientes. Una bebida, un postre o un descuento gratis en su primera factura. Ya que es una forma tentadora de atraer clientes.
  • Organice una gran inauguración: genere entusiasmo en torno a su nuevo restaurante organizando una gran inauguración. Otros eventos especiales como catas de vino, música en vivo o clases de cocina son otra excelente manera de llamar la atención.

11. Organice una apertura suave

Has escuchado el viejo dicho: “La práctica hace al maestro”. Lo mismo ocurre con las aperturas de restaurantes. Una apertura suave es una carrera de práctica para ayudarlo a prepararse para la gran inauguración real de su nuevo restaurante. Invite a un número limitado de invitados a asistir a su inauguración, generalmente amigos y familiares de su personal. Esta estrategia le permite solucionar cualquier problema en su servicio.

Abrir un restaurante. Aquí hay algunas ideas populares de apertura suave:

  • Menú de prueba: ofrece un menú de muestra con un número limitado de opciones. Reduce el estrés en el personal nuevo y anima a los clientes a volver para ver la revelación del menú completo.
  • Horario limitado: considere operar bajo un horario limitado durante los primeros días que esté abierto.
  • Evento de adelanto: organice una hora feliz de “adelanto” con elementos del menú selectos y bebidas exclusivas.
  • Noche de amigos y familiares: invite a amigos y familiares a su inauguración para una manera divertida y sin estrés de prepararse para la gran inauguración.
  • Viviendas y empresas vecinas : consiga seguidores locales y desarrolle el orgullo de la comunidad ofreciendo una invitación de apertura suave a las viviendas y empresas vecinas.

A pesar de los desafíos del año pasado, la industria de la restauración siempre será una parte importante de nuestra economía y cultura. A medida que las tendencias del servicio de alimentos continúan diversificándose, se abre espacio para que nuevos y extraordinarios restaurantes. Para que así, intervengan y aprovechen los nuevos intereses de los consumidores. Utilice nuestra guía de apertura de restaurantes para ayudarlo con la ejecución exitosa de su concepto de restaurante único.

Si deseas más información de, permisos y licencias para abrir un restaurante, contacta con nosotros.